چاقوی سرآشپز حرفه ای تیغه دمشقی مدل Nakazi

چاقوی سرآشپز حرفه ای تیغه دمشقی مدل Nakazi

پیشتر اینگونه سبک ها را در مستندها و یا پیج های چاقوسازی ژاپنی و یا خارجی دیده اید ولی امروز یک مدل چاقوی سرآشپز حرفه ای بسیار خاص و کمیاب به نام Nakazi را معرفی خواهیم کرد.یک چاقوی مخصوص سرآشپز و آشپزی که از متریال بسیار خاص و کمیابی ساخته شده است و جز چاقوهای آشپزخانه Limited edition یا همان نسخه ی بسیار محدود میباشد که به سفارش خریدار ساخته شده است و تحویل خریدار شده است ولی شما هم در صورت سفارش میتوانید این محصول را ثبت سفارش و رزرو ساخت کنید که میتوانید برای این کار با مجموعه ی چاقوی زنجان و راه های ارتباطی در ارتباط باشید.این اثر فاخر و خاص یک چاقوی آشپزخانه بی نظیری میباشد که از متریال های خاص و ویژه و بسیار باکیفیتی ساخته شده است از متریال های استفاده شده میتوان به تیغه ی این چاقو که از جنس فولاد دمشقی با پترن کاملا مهندسی شده و خاص میباشد اشاره کرد و یا به دسته ی این چاقو که از چوب استابلایز شده میباشد اشاره کرد فراموش نکنید هر دو این متریال از خاص ترین متریال ها میباشد که بسیار کمیاب و کم نظیر میباشد و شما در حال مشاهده ی یک چاقوی بی نظیر و بسیار خاص و باکیفیت هستید که کاملا از بابت ساختاری و یا کیفیت متریال به کار رفته میتواند به راحتی با مدل های خارجی رقابت کند. به دست آوردن و ساخت چنین فولاد دمشقی با چنین کیفیت و نقش های مهندسی شده چیزی در حدود 3/5 سال زمان و تحقیق را در پی داشته است و با افتخار تمام این متریال ها در زنجان و زیر دست هنرمندان زنجانی ساخته شده است.

اطلاعات کوتاه ولی جالب در مورد فولاد دمشقی که شاید ندانید!

حالا چرا تینقدر این فولاد دمشقی یا همان به قول خارجی ها Damascus steel هم کمیاب و خاص است و هم دارای قیمت بالایی است؟ فولاد دمشقی به دلیل استفاده از دو نوع در ساخت آن از سختی بسیار بالایی بهره میبرد و خب سختی یک ویژگی اساسی در چاقو میباشد که همه ی سازندگان به دنبال آن هستند سختی بالا به شما این امکان را میدهد که شما لبه ی بسیار تیز و عالی داشته باشید و تیغه ی شما نیاز به تیز کردن زود به زود نداشته باشد! از سوی دیگر به علت نقشی که بر روی این فولاد میباشد با فولادهای معمول در بازار کاملا متفاوت میباشد و شما هیچ فولادی در بازار پیدا نمیکنید که مانند فولاد دمشقی دارای چنین نقشی باشد. البته پدید آوردن این نقش ها لازمه ی اجرا یک پروسه میباشد که به آن پروسه ی اچ کردن فولاد میگویند که با استفاده از اسیدکلورید آهن تیغه نقش هایی که دارد پدید می آید. فولاد دمشقی به علت استحکام و انعطاف بالایی که دارد بسیار نزد سرآشپزان حرفه ای محبوب میباشد زیرا شما چاقویی دارید هم انعطاف دارد و هم بسیار قدرتمند به نوعی فولاد دمشقی همان ماشین تقویت شده میباشد که کمبودهای فولادهای معمولی در فولاد دمشقی به طور کامل رفع شده است. برش بی نظیر، مقاومت بالای تیغه، نقش های بسیار خاص و کم نظیر بر روی تیغه تنها موارد اندکی از ویژگی های خاص این فولاد و متریال میباشد.

این نقشی که بر روی تیغه مشاهده میکنید حاصل حدود 3/5 سال تحقیق و جستجو بوده است تا روندساخت این نقش را کشف کنیم! فکر نکنید این نقش ها به این راحتی پدید آمده اند بلکه هنگام ساخت به طور کامل مهندسی و حساب شده این فولاد دمشقی ساخته شده است و هنگام جوش دادن فولادها به هم و زمان برش فولاد ها و چسباندن دوباره ی آنها کاملا با محاسبات دقیق توانسته ایم این فولادها را بدین گونه مرتب و تمیز و با شکل خاص تولید کنیم! با افتخار عرض میکنیم مجموعه ی چاقوی زنجان برای اولین بار در ایران بعد از چندین سال تحقیق توانسته است فولاد دمشقی بسیار مرغوب و باکیفیت و هم تراز و یا بالاتر از مدل های خارجی تولید کند و از امروز نیز توانسته است نقش های بسیار خاص فولاد دمشقی را نیز به آن اضافه کند! داشتن چنین چاقوی زیبا و خاصی آرزوری هر سرآشپزی میباشد چرا که ابزار کارش بسیار خاص و کم نظیر است و دارای کیفیت به شدت بالایی نیز میباشد. شما در این چاقو یک میزان تیزی بسیار خارق العاده ای را تجربه خواهید کرد در کنار آن نیز شما یک تیغه ی بسیار مستحکم و قدرتمند را نیز خواهید داشت آن هم بصورت نسخه بسیار محدود!

گارد چاقوی آشپزخانه یک نیاز اساسی و مهم برای آن میباشد!

چاقوهای آشپزخانه باید بصورتی ساخته شوند که نکات بهداشتی در آن رعایت شده باشد و در هنگام استفاده و هنگام شستشو مواد فاسد شدنی و یا خون حیوان که بر روی گوشتش وجود دارد به هیچ کجای قسمت های چاقو نتواند نفوذ کند و باعث کاهش بهداشت چاقو شود چاقوهای آشپزخانه و علل خصوص چنین چاقوهای آشپزخانه خاص و کمیاب و تولید محدودی ریز به ریز نکات ریز و درشت استاندارد چاقو را رعایت میکنند و همانطور که در تصویر ملاحظه میکنید گارد این چاقوی آشپزخانه از آلیاژ الومینیوم میباشد که در مقابل رطوبت و مایعات مقاوم است و به قدری دقیق ساخته و برش خورده است که هیچ درزی بر روی آن و قسمت متصل شده اش به روی دسته وجود ندارد و مایعات و مواد فاسد شدنی نمیتواند در هیچ کجای این چاقو نفوذ کنند و بمانند.

نمایی زیبا از چاقوی سرآشپز حرفه ای تیغه دمشقی مدل Nakazi

نام این چاقوی آشپزخانه از یک مدل ژاپنی گرفته شده است. این چاقو الهام بخش طراحی نوین و سنتی با نهایت قدرت و میزان برش میباشد. به هیچ عنوان میزان برش و کیفیت این چاقو را نمیتوانید با چاقوهای معمولی که در آشپزخانه دارید مقایسه کنید این یک نمای از ارگونومی این چاقو زیبا و مجلل میباشد که واقعا آرزوی هر سرآشپزی داشتن چنین چاقویی میباشد ولی یک ویژگی بدی که دارد قیمت بالای آن میباشد البته با توجه به وقت و متریال های مصرفی که بر روی این محصول استفاده شده است واقعا ارزش چنین مبلغی را دارد و  میتوانید با مدل های خارجی دستساز قیمت این چاقوی سرآشپز را مقایسه کنید و آن وقت خواهید فهمید این محصول کجا و مدل های مشابه این با پترن های بسیار معمولی دمشقی کجا!

ضخامت چاقوی سرآشپز نباید زیاد از حد باشد

چاقوی آشپزی زمان استفاده ندارد و نمیدانید چند دقیقه چند ساعت با چاقو بصورت مداوم کار خواهید کرد بدین گونه باید چاقو دارای ضخامتی استاندارد باشد تا شما بتوانید ساعت ها بدون خستگی مچ دست و انگشتانتان با چاقو کار کنید! چاقوهای آشپزخانه حرفه ای اصولا دارای ضخامت های زیر 3 میلیمتر میباشند چرا که اصلا ضخامت بیشتر لازم نیست و وقت افزایش وزن کلی چاقو را منجر خواهد شد و وزن چاقو هم وقتی بیشتر شود قطعا مدت زمان پایداری که میتوانید با چاقو کار کنید کاهش پیدا خواهد کرد. مچ دست بانوان نیز  در مقابل مچ دست مردان ضعیف تر است و ما به آن نکته هم توجه کرده ایم و به گونه ای طراحی و ضخامت را مد نظر گرفته ایم که شما چه مرد و چه زن باشید بتوانید نهایت لذت را با این چاقو تجربه کنید ضخامت این چاقوی سرآشپز 2/5 میلیمتر میباشد.

طراحی و ارگونومی چاقوی سرآشپز حرفه ای تیغه دمشقی مدل Nakazi

انصافا باید اعتراف کرد چاقوهای سرآشپز ژاپنی دارای طراحی خوب و اصولی و بسیار خاصی هستند هم دارای وزن سبکی هستند و هم قدرت مانور دهی و طراحی بسیار به روز و کاربردی دارند که چاقو را از هر بابت تکمیل میکند. وزن کلی این چاقو175 گرم میباشد و طول کل آن 32 سانتیمتر تعجب کرده اید؟ چاقویی با این مقیاس اندازه و این وزن سبک خوب تمام اطلاعات و جزییات این چاقو و نحوه ی ساخت آن را نمیتوانیم برای عموم شرح دهیم ولی این را بدانید این کاهش وزن عجیب یک سری رمز و رازهایی دارد که حاصل چندین دهه تجربه در این صنعت پر رمز و راز میباشد که به خوبی بر روی این چاقو پیاده سازی شده است.

جنس دسته شما را شگفت زده خواهد کرد.

چوب به خودی خود یک متریال عالی برای استفاده در دسته ی چاقو میباشد ولی دارای کمبودهایی است مثل مقاوم نبودن در برابر رطوبت و مایعات و موریانه و.... ولی زمانی که حرف از استابلایز کردن چوب به میان می آید مثل این میباشد چوب چندین برابر افزایش کیفیت پیدا میکند. پروسه ی استابلایز کردن چوب برای اولین بار در ایران و در مجموعه ی چاقوی زنجان صورت گرفته است چرا که به دلیل نبود یک سری از لوازم حیاتی و مهم این پروسه انجام دادن و ساختن چوب استابلایز شده امری دست نیافتنی بود ولی با تلاش های صورت گرفته و واردات برخی از اقلام اساسی و مهم این متریال توانستیم تمامی چوب های موجود در مجموعه را استابلایز کنیم. وقتی چوب استابلایز میشود چوب کاملا در برابر رطوبت و مایعات مقاوم میشود و دیگر شما هیچ نگرانی از بابت نفوذ رطوبت و مایعات نخواهید داشت حتی میتوانید چوب را به هر رنگی که دلتان میخواهد رنگ آمیزی کنید این رنگ آمیزی چوب تا مغز چوب سرایت میکند و یک زیبایی خارق العاده را پدید می آورد.

سبک طراحی دسته هشت ضلعی میباشد هشت ضلعی بودن دسته به شما این امکان را میدهد دسته بهتر و راحت تر در کف دست شما قرار بگیرد و زمانی که دست و انگشتانتان مرطوب و یا چربی میباشد دسته از دستتان خارج نشود.ساخت دسته های هشت ضلعی نسبت به سایر دسته های معمولی وقت گیر و دارای ریزه کاری های بسیاری میباشد که به طور مثال هشت ضلع خط های صاف و دقیقی داشته باشد که در این دسته به خوبی به اجرا در آمده است.

نکته مهم در خصوص نگهداری و رزرو ساخت مجدد این چاقو: حتما دقت کنید تیغه بصورت بلند مدت در برابر رطوبت و لکه نماند و هنگام استفاده و چه هنگام استفاده تیغه آغشته به مقدار کمی روغن پارافین باشدبه دلیل کربن بالای تیغه، کربن در تماس با رطوبت و لکه دچار واکنش میشود و شما باید کاملا حواستان باشد تیغه همیشه چرب باشد تا دچار زنگ زدگی نشود. احساس نکنید وقتی هزینه ی زیادی میکنید هرطور که دلتان میخواهد میتوانید از چاقو استفاده کنید چاقو نیز مانند هر وسیله و ابزار دیگری نیاز به استفاده اصولی و نگهداری اصولی دارد و هزینه ی اندک و بالا هیچ نقشی در آن ندارد. جهت رزرو ساخت مجدد این چاقوی سرآشپز حرفه ای میتوانید با شماره تماس فروشگاه چاقوی زنجان  024-33365196 تماس حاصل فرمایید و نسبت به رزرو ساخت این چاقو اقدام کنید ساخت و تحویل این چاقو بعد از رزرو ساخت حداقل بین 2 الی 3 ماه خواهد بود.