دسته بندی محصولات

چاقوی سرآشپز حرفه ای مدل N100 با تیغه فولاد دمشقی و جعبه چوبی

  • کد محصول :
  • امتیاز محصول : 0
  • موجودی: موجود در انبار
وضعیت : قابل سفارش
۳,۹۹۰,۰۰۰ تومان

ساخت این محصول حدود 60 روز طول خواهد کشید و تقریبا در تاریخ ۱۴۰۱/۱۱/۹ ارسال خواهد شد.

چاقوی سرآشپز حرفه ای مدل N100 با تیغه فولاد دمشقی 

چاقوی آشپزی که دارای کیفیت باورنکردنی است. چاقویی که میخواهیم آن را به شما معرفی کنیم چاقوی سرآشپز حرفه ای مدل N100 با تیغه فولاد دمشقی میباشد که پروسه ی ساخت و اتمام کار آن حدود 20 روز به طول انجامیده است و با ضمانت میتوانیم بگوییم که بهترین، باکیفیت ترین و خاصترین چاقوی حال و حاضر مجموعه ی چاقوی زنجان میباشد که نمیتوان آن را با چاقوهای معمول مقایسه کرد.این چاقو دارای طول کل 31 سانتیمتری میباشد. جنس تیغه ی این چاقوی آشپزخانه از فولاد Damascus steel  میباشد که در مجموعه ی چاقوی زنجان بصورت انحصاری ساخته شده است و پترن این فولاد دمشقی رندوم پترن نام دارد و همانطور که ملاحظه میکنید دارای کیفیت بسیار بالایی میباشد و تک به تک لایه ها با وضوح بالا قابل مشاهده است. سعی شده است از بهترین متریال های موجود در ساخت این چاقوی آشپزخانه استفاده شود تا اگر به دنبال چاقوی آشپزخانه خاصی هستید این انتخاب شما باشد. متریال دسته از چوب استابلایز شده میباشد چوبی که در مقابل رطوبت و مایعات موریانه کاملا مقاوم شده است و دارای زیبایی چشم نوازی است که به علت تحریم کشور عزیزمان تعدادی از مواد لازم برای استابلایز کردن در ایران وجود ندارد ولی با همه ی این اوصاف مجموعه ی چاقوی زنجان این متریال خاص را در مجموعه موجود کرده است و برای این کار بی نظیر و تکرار نشدنی استفاده کرده است.


برش فوق العاده ای که شما را متعجب خواهد کرد

فولاد دمشقی را مانند ک ماشین تیونینگ شده در نظر بگیرید. این متریال از دو فولاد پرکربن و کم کربن ساخته میشود و به دلیل اینکه شرکت های فولاد سازی این فولاد را تولید نمیکنند باید خود سازنده اقدام به ساخت این متریال کند و با توجه به این پروسه و سختی واقعا زیادی دارد و به همین دلیل است که هم قیمت بالایی دارد و هم بسیار کمیاب و ارزشمند است. فولاد دمشقی نسبت به فولادهای معمولی که در ساخت چاقو مورد استفاده قرار میگیرد هم مقاومت، قدرت برش ، تیز شدن ، نقش های خاص بر روی تیغه دارد که فقط و فقط این موارد معطوف به این متریال میباشد. ترکیب فولاد کم کربن که دارای مقداری کروم و نیکل میباشد باعث میشود فولاد پرکربن که شکننده است دارای کمی انعطاف باشد و به نوعی فولاد کم کربن مشکل فولاد پرکربن را پوشش میدهد و کیفیت فولاد به طرز چشم گیری افزایش پیدا میکند. تمام طرح هایی که بر روی تیغه ملاحظه میکنید کاملا بصورت مهندسی شده و انحصارا برای فولاد دمشقی میباشد و این نقش ها همان لایه های فولادها میباشد که در مراحل پایانی زمانی که تیغه داخل اسید گذاشته میشود با خاصیت خورندگی اسید این طرح ها پدید می آید. پس این طرح و نقش ها لیزر و یا برچسب نیستد.


فولاد دمشقی از لحاظ بسیاری از موارد با فولادهای معمولی بهتر و باکیفیت تر است

اصل به وجود آمدن فولاد دمشقی این بوده است که معایب فولادهای تک لایه را حل کند. برای ساخت چاقو با تیغه ی فولاد دمشقی به ابزار ، دانش و تجربه و فولادهای مخصوص نیاز است و ساخت این فولاد اصلا کار ساده ای نیست از سوی دیگر نقش های روی تیغه همانطور که ملاحظه میکنید بصورت شانسی و تصادفی نیست بلکه در مرحله ای که تیغه زیر چکش پرس چندین تنی میباشد سازنده با محاسبات دقیق مشخص میکند که فولاد دمشقی دارای چه پترنی باشد و واقعا ساخت فولاد مد نظر سازنده اصلا کار راحتی نیست و نیازمند چندین دهه تجربه در این زمینه میباشد. سختی تیغه ی این چاقو 59-60 راکول سی میباشد و تیغه به شدت تیز و برنده میباشد. شما میتوانید از این چاقو برای برش گوشت و مرغ و ماهی استفاده کنید به دلیل اینکه تیغه دارای طراحی تختی میباشد هنگام استفاده کل تیغه در اختیار شما میباشد و حدود 18 سانتیمتر تیغه در اختیار شما برای استفاده میباشد. نکته مهم: دقت کنید فولاد دمشقی دارای کربن بالایی است و ضدزنگ نیست همیشه هنگام نگهداری و یا هنگام استفاده برای جلوگیری از زنگ زدگی تیغه هر دو سمت تیغه به مقدار کمی چربی آغشته باشند با آغشته کردن چربی بر روی تیغه این چربی روی تیغه را پوشش میدهد و مایعات و لکه نمیتواند بر روی تیغه ماندگار باشند و موجب زنگ زدگی شود. زنگ زدن تیغه هیچ چاقویی دلیل بر بی کیفیتی آن نیست بلکه به دلیل کربن بالا یک واکنش طبیعی شیمیایی میباشد که با موارد گفته شده کاملا این واکنش خنثی میشود.


 نیم نگاهی به قبضه ی این چاقوی سرآشپز با هم بکنیم

قبضه اصلا برای چاقو چه کاربردی دارد؟ قبضه دارای چند ویژگی میباشد. بر روی برخی چاقوها قبضه طراحی میشود تا از رفتن ناگهانی انگشت فرد هنگام استفاده بر روی تیغه ی تیز جلوگیری نماید. در برخی چاقوها نیز مانند این چاقوی آشپزی وظیفه ی باربند این است که اتصال تیغه و دسته را کاملا قطع کند تا مایعات نتوانند به زیر دسته چوبی نفوذ کنند و موجب خرابی و بوی بد چاقو شوند. متریال های استفاده شده برای قبضه ی این چاقو: پلکسی گلاس مشکی ، آلیاژ برنج ، چوب صنعتی کائوچو و یک لایه ی بسیار نازک آلومینیوم میباشد که در تصویر کاملا مشخص است و به شکل استادانه ای نیز این متریال ها با کوچکترین درزی به هم متصل شده اند.


جعبه ای خاص ، لوکس و زیبا که ارزش این چاقو را دو چندان میکند

یکی از مشکلات صنعت چاقوی زنجان همیشه بسته بندی بوده است. محصولات ارزشمند بسیاری در زنجان تولید میشوند که دارای بسته بندی خوبی نیستند ولی ما در مجموعه ی چاقوی زنجان سعی میکنیم این مشکل و ایراد را تا حدود زیادی برطرف کنیم. جعبه ای که برای این اثر در نظر گرفته شده است یک جعبه چوبی طبیعی از جنس چوب گردو میباشد که در اصلی آن شیشه ای میباشد و داخل آن بصورت حرفه ای تودوزی شده است و داری یک قفل از جنس آلیاژ برنج میباشد که شکل و شمایل این چاقو را بسیار خاص تر و ارزشمند تر کرده است. این جعبه در کنار محافظت صددرصدی از چاقو ارزش این محصول را به خریدار مشخص میکند. در داخل جعبه نیز یک دستمال مخصوص نیز برای پاک کردن تیغه نیز در نظر گرفته شده است.


چوب استابلایز شده که برای اولین بار استفاده شده است

برای استابلایز کردن از چوب خشک (ترجیحاً با رطوبت کمتر از ۱۰ درصد) استفاده می‌شود (چوبی که رطوبت بیشتر از این عدد داشته باشد برای فرایند استابلایز مناسب نیست). اگر چوب مرطوب هست، قطعات چوب را در معرض جریان هوای گرم قرار دهید تا زودتر خشک شود. البته ممکن است این کار موجب ایجاد ترک و اعوجاج در چوب شود.چوب را به دلایل مختلفی استابلایز می‌کنند. تغییر رنگ چوب از بیرون تا مغز آن، جلوگیری از پیچیدگی و تاب برداشتن چوب، جلوگیری از ایجاد ترک روی چوب، افزایش دوام، افزایش استحکام چوب، جلوگیری از نفوذ موریانه و حشرات، افزایش زیبایی چوب از جمله دلایلی است که چوب استابلایز می‌شود. بسیاری از سازنده‌های چاقو، سازنده‌های خودکار چوبی، سازنده جواهرات و لوازم تزئینی برای جلوگیری از مشکلات احتمالی در آینده و خدماتی که باید بابت گارانتی به مشتریان خود بدهند، از چوب استابلایز شده برای ساخت سازه‌های خود استفاده می‌کنند. این روش با بستن منافذ چوب از ایجاد مشکلاتی مانند ترک و تاب و پیچیدگی جلوگیری می‌کند. دسته ی این چاقو بصورت هشت ضلعی طراحی شده است دسته ی هشت ضلعی باعث میشود دسته ی چاقو بسیار راحت و بهتر در دست فرد قرار گیرد و به هنگام استفاده کاملا بر روی چاقو مسلط باشد. دسته ی  این چاقو به سبک هیدن و یا مخفی میباشد به عبارت ساده تر در این سبک شما تیغه ای از این چاقو مشاهده نمیکنید.


ارگونومی چاقوی سرآشپز حرفه ای مدل N100 

بی شک این چاقو تا به الان جز بهترین و باکیفیت ترین چاقوهای مجموعه به حساب می آِید. شاید برای شما جالب باشد که بدانید وزن تمام این چاقو تنها 148 گرم میباشد وزنی باور نکردنی برای چنین چاقوی با طوب 31 سانتیمتر این چاقو را اگر به دست بگیرید و ساعت ها و ساعت ها بصورت متوالی از آن استفاده کنید باور کنید هیچ خستگی در مچ دستتان متوجه نخواهید شد. در ساخت این چاقو سعی شده است ارگونومی این چاقوی آشپزی به گونه ای باشد که سرآشپز بتواند سریعا با این چاقو ارتباط برقرار کند و از آن به راحتی و با نهایت لذت استفاده کند. بی شک استفاده از این چاقوی آشپزخانه برای شما تبدیل به یک خاطره ی فراموش نشدنی خواهد شد.


ویدیو معرفی: در ویدیوی زیر میتوانید به نکات و مشخصات این چاقوی آشپزخانه حرفه ای مدل N100 دسترسی داشته باشید و سپی جهت خرید آن از وبسایت اقدام کنید.


 

ویژگی ها

طول کل
31 سانتیمتر
طول تیغه
18 سانتیمتر
طول دسته
13 سانتیمتر
عرض تیغه
4 سانتیمتر
جنس تیغه
Damascus steel
جنس دسته
چوب استابلایز
وزن
148 گرم
برند
مجموعه چاقوی زنجان
نوع محصول
مخصوص آشپزی و آشپزخانه

نقد و بررسی مشتریان

یک نقد و بررسی بنویسید